Receita de Whoopie Pie!

AHLAAAN pessoal!! Hoje o post ta muuuuuito gostoso hahaha. Esses dias eu tava morrendo de vontade de comer um doce ai eu fui procurar receitas pra fazer e eu achei essa do Whoopie pie no canal da Dani Noce (a intimidade kk) as receitas dela são demaaais, e meu Deeeus, me deu água na boca mas tive que me contentar com um brigadeiro de panela já que estavam faltando alguns ingredientes kkk. Enfim vamos logo pro que interessa, a receita!!

Ingredientes para o recheio:

• 250 gramas de mascarpone
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 240 gramas de cerejas em calda já drenadas

Ingredientes para a massa da Whoopie Pie:

• 80 gramas de manteiga sem sal
• 135 gramas de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 180 gramas de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 gramas de cacau em pó 100%
• 160 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de iogurte bem encorpado

Preparação do recheio:

1. Em uma batedeira, coloque o mascarpone e o açúcar e misture em baixa velocidade até que os dois se incorporem.
2. Leve para gelar

Preparação da massa da Whoopie Pie:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
2. Passe manteiga nas forminhas da Whoopie Pie e polvilhe cacau em pó por cima e tire o excesso
3. Dica: Se você não tiver as forminhas não tem problema, é só pegar uma forma normal e forrar com papel manteiga e quando a massa estiver pronta faça bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa ou de um saco de confeitar. Lembre-se de deixar espaço de pelo menos 3 dedos entre cada bolinha, pois elas se espalham ao assar.
4. Pique 100 gramas de cereja em pedaços pequenos
5. Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga em temperatura ambiente, até que vire uma massa fofa e esbranquiçada
6. Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e bata mais um pouco, até incorporar
7. Junte a farinha peneirada e a metade do leite. Misture em velocidade baixa
8. Peneire o cacau por cima da massa, acrescente o restante do leite, o iogurte e o fermento. Bata até que tudo de misture, em velocidade baixa
9. Acrescente as cerejas à massa e misture com uma espátula
10. Coloque a massa nas formas com a ajuda de uma colher
11. Leve para assar por 12 a 15 minutos, ou até que estejam assadas
12. Retire da forma e deixe que as bolinhas esfriem
13. Quando tiverem esfriado, recheie com o creme de mascarpone, arrume as cerejas, cortadas pela metade, em cima do creme e coloque a outra metade da massa por cima, formando um tipo de "sanduíche"
14. Arrume em um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar

E aí, gostou? Não é tão difícil de fazer né, então tenta ai e me conta se ficou bom e pra quem já fez deixa aqui nos comentários também ok? Beijoos.